กาแฟอาราบิก้า ดร.โช (ดริป) : กาแฟคั่วบดละเอียด

รายละเอียด

• ส่วนประกอบ : กาแฟอาราบิก้าคั่ว 100% ชนิดคั่วบดละเอียดระดับกลางถึงเข้ม
• Ingredient : ARABICA ROASTED COFFEE
• นำหนักสุทธิ 60 กรัม (12 กรัม x 5 ซอง)
• Net Weight 60 g. (12 g x 5 sachets)
• เลขที่ อย.50-2-01863-6-0020

การดริปกาแฟ

Drip Coffee หรือ กาแฟดริป เป็นวิธีการชงกาแฟที่ง่าย และสามารถดึงรสชาติของกาแฟคั่วบดออกมาได้เป็นอย่างดี วิธีการชงเป็นการเทน้ำร้อนผ่านผงกาแฟ โดยเป็นการแยกน้ำกาแฟออกจากกากกาแฟด้วยตัวกรองที่แล้วแต่เราจะเลือกใช้ เช่น ถุงกรองผ้า ตะแกรง หรือกระดาษกรอง ให้น้ำไหลผ่านโดยแรงโน้มถ่วง สกัดให้กาแฟไหลลงไปในถ้วย โดยใช้เวลาประมาณ 3 – 4 นาที โดยการชงแบบใช้กระดาษกรองนั้น จะทำให้ได้ Drip Coffee ที่มีรสชาตินุ่มนวล และไม่มีเศษผงกาแฟออกมาจากการกรองอีกด้วย ซึ่งวิธีการชงกาแฟแบบนี้เกิดขึ้นมานานแล้ว โดยในอดีตนิยมชงกาแฟเพื่อรับประทานเองที่บ้านในทวีปยุโรป สแกนดิเนเวีย เกาหลี และญี่ปุ่น

การชงกาแฟด้วยวิธีการของ Drip Coffee นั้นต้องใช้เวลา และความพิถีพิถันเป็นพิเศษ นอกจากเทคนิคที่กล่าวมาแล้วในข้างต้น ก็ต้องพิถีพิถันในเรื่องอื่นๆ ด้วย ไม่ว่าจะเป็น ปริมาณของกาแฟที่ใช้ อุณหภูมิน้ำร้อนซึ่งต้องมีอุณหภูมิประมาณ 95 องศาเซลเซียส จึงจะเหมาะสำหรับการชงกาแฟแบบดริปที่สุด เนื่องจากหากใช้น้ำที่มีอุณหภูมิสูงกว่านี้จะทำให้กาแฟที่ชงออกมามีรสขม และไม่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ก็ต้องให้ความสำคัญในเรื่องตำแหน่งของการหยด ความเร็วของการรินน้ำร้อน จนถึงระยะเวลาที่น้ำร้อนสัมผัสกับผงกาแฟอีกด้วย

การชงกาแฟแบบ Drip Coffee นั้น เป็นการชงที่กำลังฮิต และได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ซึ่งการจะชงกาแฟแบบดริปให้ออกมามีความอร่อยนั้น ต้องประกอบไปด้วยเทคนิคหลายอย่าง ตั้งแต่การคัดสรรคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ต้องผ่านการคั่วอย่างสดใหม่ไม่มีกลิ่นหืน ผ่านขั้นตอนการจัดเก็บอย่างถูกวิธีในภาชนะหีบห่อที่ปิดสนิทไม่ให้อากาศและความชื้นเข้าไปสัมผัสกับเมล็ดกาแฟ เนื่องจากจะทำให้เสียรสชาติ ส่วนการบดกาแฟเพื่อใช้สำหรับการชงกาแฟดริป ควรเป็นกาแฟที่ผ่านการบดแบบปานกลางจะทำให้ได้กาแฟดริปที่มีรสชาติกลมกล่อมมากที่สุด และเทคนิคที่ลืมไม่ได้สำหรับการชงกาแฟด้วยวิธีการนี้ คือ การแช่ผงกาแฟก่อนดริป เพราะจะทำให้กาแฟมีความเข้มข้นมากขึ้น

วิธีชง : How to Drip กาแฟดริป ดร.โช

1. ฉีกปากถุงบรรจุผงกาแฟ เปิดตามลูกศร (ใต้คำว่า “OPEN”) – Tear the top of coffee filter bag along the dotted line.

2. กางหูเกี่ยวออกและเกี่ยวกับถ้วยกาแฟ – Pull out the hangers from both sides of the coffee filter bag, and place it onto the coffee cup.

3. ใช้น้ำร้อนประมาณ 150 มล. (92-96 องศาเซลเชียส) เทน้ำร้อนเล็กน้อยบนผงกาแฟให้พอชุ่ม รอประมาณ 20 วินาที – Bring 150 ml, of water to between 92-96 ‘C. Slowly pour some of the hot water

4. ค่อย ๆ เทน้ำร้อนที่เหลือจนหมด แช่ถุงกาแฟในน้ำกาแฟประมาณ 4 นาที เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและนำถุงกาแฟออกก่อนดื่ม – Slowly pour the rest of the hot water through the coffee filter bag. Wait 4 minutes Before removing the coffee filter bag. Enjoy our delicious Dr.Cho Drip coffee.

สั่งซื้อ/สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม

1. วิสาหกิจชุมชนพัฒนาอาชีพจังหวัดชลบุรี
2. Tel. : 09 2567 8699
3. Line OA. : @cmpccoop